Daidai Saft (Bittere Orange), 100% Zitrusfruchtsaft, 900 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Ein Extra Vergine Olivenöl mit

Ein Extra Vergine Olivenöl mit gefriergetrockneten weißen Trüffeln (Tuber Magnatum Pico) und mit Duftnote vom weißen Trüffel angereichert

Ein Alginat-Wasserbad herstellen und die Gluconolactat-Flüssigkeit hineingeben

Mit dem Pizzablech gelingen ebenso auf dem Grill die leckersten Gebäcke: Pizza

wie Huhn und Pute sowie zu Käse wie Büffel-Mozzarella

Daidai Saft (Bittere Orange), 100% Zitrusfruchtsaft, 900 ml kat-molekular-und-avantgardekueche Ein Extra Vergine Olivenöl mitDaidai? Saft eignet sich bestens, wenn du delikat abgestimmte Sure brauchst, elegante Bitterkeit suchst, japanische Authentizitt willst und Fisch, Dashi & Umami untersttzen willst. Auch im Fleischbereich, z. B. bei Entenbrust, Schweinebauch oder Wagyu, wirkt Daidai durchschneidend, ohne metallisch zu werden. Aber auch in der modernen Bar kann sie Verwendung finden.