Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig Steppen und Buschland

Steppen und Buschland

Mittelstück

André Clouet Brut Rosé - N°3 - AOC Champagne | Frankreich | 750 ml

welche den Tieren ermöglicht in den Muskelpartien Fettpolster zu speichern

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig Steppen und BuschlandBoquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack