Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml sub-gewuerzmischungen Hocharomatischer Saucenklassiker in Spitzenqualität fix

Hocharomatischer Saucenklassiker in Spitzenqualität fix und fertig zum Gebrauch Entwickelt vom spanischen Spitzenkoch Albert Adrià für den gastronomischen Einsatz Zeitersparnis im hektischen Küchenalltag: maximale Effektivität in der Gastro- Küche ohne Qualitätseinbußen Frischeprodukt

feinen Pasteten und für Desserts

Fruchtsalaten z

mit Stiel gehandelte Ware wird "Originalware" genannt

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml sub-gewuerzmischungen Hocharomatischer Saucenklassiker in Spitzenqualität fixIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Alternative zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften